Antipasto / Pomodori Secchi Conditi
(ドライトマトのマリネ）
Primo Piatto /
Pasta con Zucchini e Aceto Balsamico
(ズッキーニとバルサミコのパスタ ミント風味)
Secondo Piatto /
Pollo alla Cacciatora
(鶏の狩人風)
Dolce /
Biscotti di Prato
(プラート風ビスコッティ)
Antipastoは、日本のイタリアンでもよく出てくるドライトマトのマリネ。
ソースはベースのオリーブオイルにオレガノやイタリアンパセリなどを混ぜたもの。
作り置きして保存することもできる。
パスタにバルサミコ酢を使ったのには新発見だったけど
美味しくてほっぺたが何度落ちたことか…。
早くみんなに作ってあげたい♪
そして今日ついに’さばく’時間がやってきました。
捌いたのは、鶏。
ナイフを持ちながら「軟骨を感じたらそこを思いっきり…」
と言ったフィアメッタが忘れられない。
もちろんあらかじめ内臓が取り出されたものを使いました。
シェフインターンの人たちは
寮で内臓付きを捌いてるらしい…信じられない。
お料理の味はかなり美味!!!
フィアメッタがマジックパウダーと呼ぶお手製調味料が味の決め手!!
これもみんなに食べさせてあげたい♪
最近日本でもよく見かけるビスコッティ。
トスカーナの天然甘口ワイン’ヴィンサント’に漬けながら食べるのがおしゃれ。
フィアメッタの家には暖炉と人懐こい黒猫が2匹…
画家だった旦那さんが書いた絵や写真が壁一面に掛っています。
アンティークな空間でこのお菓子を食べるのはこの上ない贅沢でした^^
ワインの授業は前回と同じエノテカで。
写真（左）のソムリエ、Fabrizzioさんの説明のもと
今回もここのワイナリーが持つ数種類のワインと
それに合わせたクリスティーニを出してくれました^^
通訳さんと楽しく飲んで食べて
一応、ワインの話も聞いて（これも授業です!!）
ほろ酔いで最後まで「楽しい!美味しい!」しか言ってなかったような…。
夜、帰る頃にはバスのストライキも終わってて、「ラッキー!!」と思ったけど、
今日の摂取カロリーがどうも気になり、寮までの５kmは歩いて帰りました(^^)b
そういえば今日、フィアメッタは学校のスタッフに電話で怒鳴ってました。
詳しく知らないけど…半分以上がフィアメッタのわがままで ‐‐；
ちょー怖かったょ。
明日もフィアメッタの授業^^；
で、夜は学校の子たちとみんなでディナー。
プロ料理コースの人たちが美味しいお店に連れてってくれますv(^^)
でも、そんなに食べて大丈夫かな??
これから今日のメニューの復習とちょっとだけ腹筋して寝ます!!
Buonanotte…
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