トスカーナ家庭料理、修行が始まります!!

お料理の授業、1日目。
朝9時半にサンタマリアノヴェッラ近くにある学校で通訳の田中さんと待ち合わせ。

これ、通学路。
フラットからの約4ｋｍはスニーカーで歩いてます。
途中からジョットの鐘楼に向かってしばらく歩きます。
この眺めがまた最高なんですっ!!

まずは、毎朝やっている市場の見学。

日本にはない野菜や食材ばかり…

イタリアは日本と同じように、四季の食材を

大切にする国だそうです。

それにしても

ポルチーニ茸の安さには驚きでした！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　今日のメニュー

Ｉnsalata Parmegiana
(パルメザンチーズのサラダ)
Pasta con Porri e Salsiccia
(ねぎとサルシッチャソーセージのパスタ)
Saltimbocca alla Romana
(サルティンボッカ　ローマ風)　写真・左
Torta di Noci(クルミとオレンジピールのチョコレートケーキ)

Porroとは日本の長ネギとほとんど同じ。

かなり立派な長ネギで、食感もありますが

それほど辛味が少ないので、

生でも十分美味しく頂けます。

パスタを茹でるとき、

沸騰したお湯にパスタを入れてから

お塩を入れるほうが美味しいって知ってました？

ミネラル分がパスタに移るので美味しくなる!!

これが、Mammaの家庭料理でしか教えてもらえ

ない秘密のポイント!!

Dorce は、初の授業にして

個人的に最近克服したクルミのケーキ。

オレンジピールとチョコとの相性も抜群です!!

先生はとても美しい優しくて面白いフィレンツェのマンマです!!
もっとイタリア語が話せたら…

明日もマンマのおうちで朝から授業です（＾＾）