修行11日目とPIZZAの授業

今日のメニュー

Antipasto / Insalata di Fagioli e Cipolle

(白いんげん豆と紫玉ねぎのサラダ)

Primo Piatto / Zuppa di Porri(ポロねぎのスープ)

Secondo Piatto / Pollo Ucci

(ウッチーさんちの唐揚げ)

Dolce / Mousse di Mele(リンゴのムース)

白いんげん豆はセージとニンニクで煮たもの。玉ねぎはスライスしたらお酢に漬けこんで甘みを出し、お酢をよく切ってからオリーブオイルと塩、ペペロンチーノで味付けしました。器はそれぞれ盛りますが、一緒にパンに乗せて食べるととっても美味しかった!!（写真 左上）

今日のPrimoは、午後のPizzaの授業を考えて、野菜のスープにしてくれました。でも、具だくさん!!
ポロねぎのほかに、人参、セロリ、ほうれん草、トマト、ジャガイモが入ってます!!器に取り分けたら縁メンタルチーズとパルミジャーノをかけて頂きます。味がしっかり出ているのにほとんど調味料は使ってません!!野菜のダシがやさしいスープです!!(写真 右上)

Secondoのウッチーさんとは先生のお友達の名前^^。これは先生オリジナルではなく、そのウッチーさんが教えてくれたレシピだそうです。お肉をレモンに漬けたり、衣にビールやパセリを入れたり・・・爽やかな香りとサクサクの衣が絶品でした!!!(写真 左下)

リンゴのムースは本当に簡単。リンゴと柑橘類の果汁、卵白、バニラエッセンス、ビスケットなどが入っています。生クリームなどが入っていないので、軽くて美味しい!!ヘルシーなDolceです^^

PIZZA&FOCACCIA

・Pizza Soffice di Patate
　　　　　　　con Bacon Salsiccia e Uova
 (ポテトを練りこんだ生地にベーコン、
　　　　　　　生ソーセージ、卵をのせたPizza)

・Focaccia di Patate e Pomodorini

(ポテトを練りこんだ生地に

　　モッツァレラチーズを挟み

　　　ミニトマトをのせて焼いたフォカッチャ)

・Pizza Ortolana
（八百屋さんのPizza//ベジタリアンPizza）
バッテリー切れで写真撮れず…

・Pizza Sfinciuni

(シチリアで有名なPizza

　　　生地にアンチョビを練り込んだ

　　　　　　　トマトソースベースのPizza)

・Focaccine allo Yogurt

(ヨーグルトのフォカッチャ//イースト不使用)

今日は、Pizza屋さんになるのかと思うくらい、いろんな種類のPizzaを教えて頂きました。

生地にジャガイモを練り込んだものはもちもちでしっとりしていて初めての食感^^

手間はかかるけど是非作ってみたい!!

アンチョビを練り込んだ生地は、焼きあがりの香りでシシリアに行った気分になっちゃった^^b

行ったことないけど^^；

一番簡単なヨーグルトのフォカッチャは醗酵をさせる必要がないので比較的簡単にできます!!

チーズをのせたり、中に香草を挟んだりしても美味しいと思います。

ここまで読まれた方は心配されていると思いますが、全部ちょっとずつ食べてますのでご安心を(笑)

でも今日は本当に食べました…。30分歩いて寮に帰ったけど、歩き足りない(悲)

これからレシピをまとめます!!

Ciao!!Ciao!!